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何でカップラーメンのスープは最後に入れるの？

　2008-04-13
カップラーメンは粉末、液体とありますが、これらはほとんどが出来上がった後に入れてくださいという記述があります。

なんかはじめに入れたほうが麺に味がついておいしくなるんじゃないかって思ったことありませんか？でも実際ははじめに入れてしまうと、味、香り、見た目、いろいろなものが低下してしまうようです。

はじめに入れてしまうと蒸気を一緒に旨み成分や香りが飛んでしまいます。それにはじめに入れることによってスープが濁ってしまいます。

はじめに入れるスープもありますが、これは蒸発してしまう香料が入っていないとか、はじめに入れたほうが味がおいしくなるからです。おいしいラーメンが食べたければちゃんと説明書き通りに作りましょう。
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